梅が木から自然に落ちるのを待ち、落下した時点で完熟とみなしその日の内に漬けるので皮が柔らかく質の良い梅干しが出来上がります。 選りすぐりの紀州南高梅に上質なはちみつを加え、甘さと酸っぱさをバランス良く調和させお茶漬けにも最適な梅干しです。