希少品種と知られる福井県産紅映（べにさし）梅を使用。収穫直後にはちみつにまるごと漬け込み、１年以上熟成させて、梅のエキスがいっぱい染みだした「はちみつ液」をビン詰めしたものが梅みつです。梅の実ひと粒ひと粒を手作業で漬け込んだ逸品です。はちみつも厳選、あっさりとおいしいことはもちろん、安全面でもこだわったはちみつを使用しています。 お水やお湯で４～５倍に薄めて飲むのが一般的ですが、炭酸水やアルコール（焼酎など）で割ってお召し上がりいただいても上質な味です。また、原液のままヨーグルトにかけたり、料理・ドレッシングの一部に活用して頂いてもおいしくお召し上がり頂けます。